A receita clássica surgiu nas regiões de Lazio e Abruzzo, na Itália central, feita com uma fatia de pão grelhada, esfregada com alho, temperada com sal, pimenta do reino e azeite extra-virgem de qualidade. Hoje, a bruschetta pode ser servida com diversas coberturas, frias ou quente, como canapé, entrada ou até prato princial.

A Prima Bruschetteria é uma homenagem a essa famosa, criativa e versátil entrada, muito apreciada na Itália e no resto do mundo.